|
|
Afrikaanse Groentestoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 zeer grote gesnipperde ui
olijfolie
500 gr snijbiet
1 pot of blik kikkererwten
75 gr rozijnen
100 gr rauwe rijst
2 yams
enkele verse tomaten
1 teentje knoflook (of naar smaak meer)
zout, peper en tabasco naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit de ui, de knoflook en de witte stelen van de snijbiet tot ze bijna zacht zijn. Voeg het fijngehakte snijbietgroen toe en fruit het even mee. Schil de yams of boen ze goed schoon en snijd ze in dikke plakken. Voeg de kikkererwten, rozijnen, yams, tomaten en zout en peper toe en laat alles een paar minuten koken. Maak in het midden van het mengsel een kuiltje, doe de rijst daarin en druk die in het mengsel tot hij net onder staat. Leg het deksel op de pan en laat het geheel koken tot de rijst gaar is (25 minuten). Voeg naar smaak tabasco toe.
|
|
|